黃金滿屋---鳳尾蝦球

第一步：大蝦去頭，去皮，留尾巴一段不要剝去，用小刀中蝦中間片開，頭尾不切斷，去蝦腸。

第二步：象圖這樣。

第三步：蝦尾從底部的開口穿出來，整理成蝴蝶型。

第四步：全部做好。

第五步：用料酒，鹽，白胡椒粉腌10分鍾。

第六步：准備好玉米澱粉，面包糠。

第七步：雞蛋打散。

第八步：把蝦均勻沾上玉米澱粉。

第九步：沾上蛋液。

第十步：沾上面包糠，用手稍按緊一下。

第十一步：全部弄好。

第十二步：鍋放油燒熱，筷子放入有很多泡泡冒出來，說明油溫可以了

第十三步：把蝦放入，中小火炸。

第十四步：定型後翻動炸至四面金黃

第十五步：全部上色後即可。(蝦很容易熟，所以快炸面包糠金黃即可。)

第十六步：把蝦撈出，用吸油紙吸油。

第十七步：擺盤，蘸甜辣醬吃。