【天津】金玉滿堂富貴蝦
菜式簡介
這個蝦無論從做法還是造型方面講都很有特色。在蝦的中間部分加了金玉滿堂的蔬菜彙，即增添了整道菜的美觀，營養和味道也搭配得均衡，可以算上色香味俱全了。這道菜在我們家是非常的受歡迎，平時總會做來解解饞，年節拿來代客也倍兒有面子。金玉滿堂富貴蝦——象征幸福和團圓。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦20只
- 蔬菜200克
- 腰果50克
- 輔助料
- 蔥適量
- 白糖半勺
- 水澱粉1大勺
- 姜適量
【天津】金玉滿堂富貴蝦的做法步驟
第一步：鮮蝦去蝦腸洗淨。
第二步：加蔥姜，適量鹽煮熟。
第三步：蔬菜粒，腰果備好。用潔柔廚房紙巾擦拭案板上的水漬，汙漬。
第四步： 蔬菜粒焯水1分鍾撈出。
第五步：鍋裏燒熱底油，蔬菜下鍋翻炒，調入白糖，鹽。
第六步： 淋入水澱粉，最後腰果放進鍋裏翻炒勻關火。
第七步：煮熟的蝦去頭擺入餐盤，蔬菜倒在盤子中間。
第八步： 金玉滿堂富貴蝦上桌。
【天津】金玉滿堂富貴蝦做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡吃脆一點的腰果可以提前用微火炒一下。
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