【番茄配方】奶油焦糖醬—— 甜蜜伴侶，別樣風味
菜式簡介
日常生活的甜蜜伴侶---在我家，有一個小玻璃瓶裏永遠裝著焦黃色的糖漿。這瓶神奇的糖漿，有著十分廣泛的用途，塗在面包、蛋糕上，有一份獨特的甜蜜；加入咖啡或奶茶裏，則更是美妙非常。而烘焙的時候，加入了它的甜點，總有一份別樣風味。它，就是今兒的主角——焦糖醬。 ?
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 細砂糖125克?
- 冷水25克
- 淡奶油125克
【番茄配方】奶油焦糖醬—— 甜蜜伴侶，別樣風味的做法步驟
【番茄配方】奶油焦糖醬—— 甜蜜伴侶，別樣風味做法技巧/竅門/補充說明：
注意事項：
1，家庭煮焦糖醬的時候，一般分量都不會很大。所以一定請用小火慢慢煮，不要心急的用大火煮，一不小心就會焦化過度而産生糊味。?
2，淡奶油要煮到沸騰後才能倒入焦糖裏。如果是涼淡奶油的話，一是倒入後可能飛濺出來燙傷人，二是糖遇到涼淡奶油凝固硬化，就無法混合均勻了。
?3，焦糖醬在剛煮好的時候，是很稀的狀態，只有在冷卻後才會變得濃稠。如果你的焦糖醬在冷卻後還是很稀，可以重新煮沸並用小火煮1-2分鍾，使水分適當的揮發一些。如果冷卻之後太稠，可以兌少量開水，混合均勻，讓焦糖醬稀釋一些。?
答配菜譜：奶油與番茄的做法