豉香豆芽

菜式簡介
　　豆芽，有黃豆芽，黑豆芽，綠豆芽，以前，爸爸說黃豆芽 炒著吃脆，綠豆芽做湯，可去祛火，其實，怎麼吃都很美味。今兒加些豆豉在裏面半炒半煸的，很下飯，加只紅椒，更是養眼也好吃。
　　豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。原來豆芽有關麼多美名哈
　　豆芽中所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。除了含有在發芽過程中生成的維生素C之外，還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。能營養毛發，使頭發保持烏黑發亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。
　　食材：黃豆芽200克、紅辣椒1只
　　配料：豆豉1茶匙、蒜5克、生抽2茶匙、精鹽適量、食用油適量