招財進寶---元寶肉
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
繼續上年菜系列，元寶肉以前上過，這次主要是試用一下獎品煮蛋器，真的不錯很方便的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 五花肉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 肉蔻適量
- 調味料
- 大料適量
- 桂皮適量
- 香葉辣椒適量
- 蔥蒜姜適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 腐乳適量
- 鹽適量
- 料酒適量
招財進寶---元寶肉的做法步驟
第一步：用煮蛋器把雞蛋煮熟備用。第二步：切好的五花肉放入清水泡30分鍾。第三步：把泡好的肉焯水。第四步：雞蛋去皮，炸至金黃備用。第五步：把炸雞蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黃。第六步：另取鍋加入蔥姜清水燒開備用。第七步：炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。第八步：糖色炒製成棕紅色，起大泡。第九步：倒入炒至微黃的五花肉快速翻炒，使肉能夠均勻的沾滿糖色。第十步：加入料酒 醬油 腐乳汁 翻炒均勻。第十一步：倒入蔥姜水和蔥姜。沒過肉。第十二步：燒開後加入炸好的雞蛋，轉小火炖焖1小時至湯汁收縮即可。
