招財進寶——欣和肉皮凍
菜式簡介
最近除了新年菜還是新年菜，呵呵，招財進寶欣和肉皮凍祝大家新的一年家和萬事興，四面八方都來財！小時候過年餐桌上必有皮凍，涼涼QQ的蠻好吃，並且不含脂肪，全是去皺的膠原蛋白，是絕對的美容菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉皮200克
- 輔助料
- 西蘭花200克
- 胡蘿蔔10克
- 調味料
- 欣和豆瓣醬2勺
- 食鹽少許
招財進寶——欣和肉皮凍的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：將肉皮稍煮一下將第一次的水倒掉。
第三步：用刀將肉皮上的油脂徹底刮幹淨至看到透明的肉皮爲止。
第四步：切成小塊下鍋煮熟。
第五步：煮熟後稍涼倒入料理機攪拌杯內，加入欣和豆瓣醬。
第六步：打成細膩的糊狀。
第七步：倒入元寶模具冷藏。
第八步：將胡蘿蔔用挖球器壓出圓形的金幣，中間用刀刻成方孔。
第九步：將西蘭花和胡蘿蔔金幣加點鹽焯熟備用。
第十步：皮凍成型後取八個脫模，將西蘭花擺成搖錢樹，將金幣放在搖錢樹的四個方向。
招財進寶——欣和肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
肉皮一定要刮淨油脂出來的凍才好，吃的時候可以沾點醋和蒜汁。