水晶肉皮凍
菜式簡介
今天做的這款皮凍可能是用了免煮鍋的原因，晶瑩剔透，彈勁十足，下午煮好蓋上蓋子焖一晚，效果會更好。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉皮500克
- 蔥2段
- 桂皮2段
- 料酒適量
- 輔助料
- 姜2片
- 大料2個
- 香葉2片
- 鹽適量
水晶肉皮凍的做法步驟
水晶肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
1，肉皮凍的晶瑩程度，取決與脂肪是否去除幹淨。所以盡可能將脂肪刮去，克保證皮凍透明，口感也更清爽。2，購買肉皮是盡量選擇無黑毛無紅印的肉皮，這樣易于清洗。
菜式簡介
今天做的這款皮凍可能是用了免煮鍋的原因，晶瑩剔透，彈勁十足，下午煮好蓋上蓋子焖一晚，效果會更好。
1，肉皮凍的晶瑩程度，取決與脂肪是否去除幹淨。所以盡可能將脂肪刮去，克保證皮凍透明，口感也更清爽。2，購買肉皮是盡量選擇無黑毛無紅印的肉皮，這樣易于清洗。