雞蛋餅
菜式簡介
讓早餐豐富起來
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉適量(水油面)
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 番茄醬適量
- 鹽適量
雞蛋餅的做法步驟
第一步：小蔥洗淨切碎
第二步：面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟剛好不粘手即可,饧20分鍾左右
第三步：取適量油面,團成面團
第四步：將面團按扁成面皮
第五步： 煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出
第六步：鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽
第七步：蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起
第八步：抹上番茄醬或辣椒醬卷起來即可食用
雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
高筋面粉筋道足牙口不好可選用普通面粉,植物油可換成豬油
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