【蘿蔔絲炒蝦皮】--樸素小清新的營養菜
菜式簡介
蝦皮營養價值豐富,以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39·3克,大大高于魚、蝦等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮鈣含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。中醫認爲蝦皮味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蘿蔔具有很高的營養價值,且不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利于鈣的吸收。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜,既可增加蘿蔔的鮮美之味,又可以滋養強身。蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富,蘿蔔絲炒蝦皮實爲一道保健強身的家常美味菜品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青蘿蔔半根
- 蝦皮30克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒適量
- 魚釀醬油1大勺
- 花生油適量
- 鹽2小勺
【蘿蔔絲炒蝦皮】--樸素小清新的營養菜的做法步驟
【蘿蔔絲炒蝦皮】--樸素小清新的營養菜做法技巧/竅門/補充說明:
1、這道菜一定要大火快炒,炒前也可以將蘿蔔絲先焯燙然後再炒製;
2、加入魚釀醬油,可以使這道菜更加鮮美,但又不改變青菜的本質綠色;
3、蝦皮本身帶有鹹味,鹽的用量要少許。
答配菜譜:蝦皮與蘿蔔的做法
養生食療:腎結石