蝦皮蘿蔔絲湯

美食達人@潼年食光

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 白蘿蔔半個; 蝦皮2勺

輔助料: 香蔥半棵; 花生油1勺; 白胡椒粉1勺; 鹽1勺半; 味精1/2勺; 香菜1棵; 清水2碗

蝦皮蘿蔔絲湯的做法步驟

第一步：所有食材准備好，將白蘿蔔洗幹淨，用刮皮刀去皮，然後再用刨絲器打成絲，裝入碗中備用。

第二步：香蔥切成蔥花，鍋中倒入1勺油，燒熱後加入適量的蔥花爆香。

第三步：放入白蘿蔔絲，翻炒一小會，可以聞到濃濃的香味。

第四步：此時加入兩碗清水。（此處我做的是兩人份的量，如果不止兩人份，可以根據自己的情況增減）

第五步：再加入1勺白胡椒粉，大火煮開。

第六步：開鍋後煮1-2分鍾，然後加入1勺半鹽調味，再加入1/2勺味精提鮮。

第七步：撒上蝦皮，繼續煮1分鍾即可關火。

第八步：湯盛到碗裏，撒上切好的香菜末，這時就可以咕嘟咕嘟大口喝湯了。

蝦皮蘿蔔絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·蝦皮如果用油炒一下味道更鮮美。
2·蝦皮既可以補鈣，又可以提鮮，因爲蝦皮本身帶有鹽分，所以少放一點鹽就可以了。
3·製作過程中用蔥花爆香可以提升整體的口感，有的人不願意放油爆香，這一步可以省略，直接把所有的食材放在一起即可，一起下鍋煮就行，但是味道略差一些。
4·家裏有幾口人，可以放幾碗水，這是婆婆教給我的小竅門，當然食材也要酌情添加哦。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：蝦蝦皮蘿蔔

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