無油的蘿蔔絲蝦皮湯

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　白蘿蔔和蝦皮搭配，不但沒有蝦皮的腥氣，還被蘿蔔帶出了它的鮮味，還沒有油，放心喝，減肥瘦身哦

第一步：半個白蘿蔔洗淨，削掉皮上的斑迹，斜著切成薄片，再將蘿蔔片切成細絲；

第二步：適量的鹽撒在白蘿蔔絲上，用手翻拌一下，腌漬20分鍾左右；

第三步：把蘿蔔絲腌出的水倒掉，再放入少量的鹽、白糖，用手拌勻，再腌一會，這樣可去掉蘿蔔的辛辣味；

第四步：腌好的蘿蔔絲嘗一下，若沒有蘿蔔的辛辣味（或者是很輕的蘿蔔味），可以用水沖洗一下，一是避免過鹹，二是可去掉蘿蔔的辣味；攥掉水分；

第五步：取適量的蝦皮用清水稍微一泡，去掉灰塵和過多的鹽分；瀝掉水分，備用；

第六步：雞蛋打散備用；

第七步：鍋裏加清水，大火燒開，放入腌好的蘿蔔絲，再次燒開，

第八步：蘿蔔絲需要稍煮一會，煮至蘿蔔絲斷生，變成透明狀，放入蝦皮，用鍋鏟攪拌一下，

第九步：再次開鍋的時候，淋入蛋液；

無油的蘿蔔絲蝦皮湯做法技巧/竅門/補充說明：

蘿蔔絲是腌過的，已有鹹味，蝦皮也是鹹的，最後可根據自己的口味，添加適量的鹽，喜歡香菜的，可在這個時候放點香菜，蘿蔔絲蝦皮湯不用放油，無需炝鍋，蝦皮起到提鮮的作用；

相關食材：蝦蝦皮蘿蔔

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