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自製山楂卷

美食達人@康康1818
自製山楂卷封面圖

菜式簡介
  去市場買菜被顔色豔麗的山楂所吸引,毫不猶豫就買了將近2斤的山楂,回家做山楂卷吃。家裏的冰糖買了有一段時間了,這下正好派上了用場,而且一次就全部用完了。做好的山楂卷茶余飯後來一個解膩又解饞。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
山楂900克
輔助料
冰糖400克

自製山楂卷的做法步驟

  • 第一步:山楂清洗幹淨
  • 第二步:去核去蒂放煮鍋裏
  • 第三步:煮鍋加足量的清水
  • 第四步:蓋蓋大火燒開轉小火煮製
  • 第五步:煮約10分鍾左右煮至軟爛
  • 第六步:放料理機攪拌杯裏打成糊狀(期間可加少量的水)
  • 第七步:將山楂糊重新倒回煮鍋裏(這時的山楂糊非常細膩)
  • 第八步:奶鍋加少許水倒入冰糖
  • 第九步:小火煮開至冰糖完全融化
  • 第十步:將冰糖水倒入山楂糊裏小火熬製
  • 第十一步:待山楂糊變得比較濃稠即爲山楂醬,這時即可關火。
  • 第十二步:晾涼後取適量的山楂醬放入烤盤裏,將表面用刮板抹平,放在通風處自然晾幹(大概2-3天就可晾幹)
  • 第十三步:另一個烤盤也放入山楂醬抹平,放在通風處自然晾幹(大概2-3天即可食用)
  • 第十四步:剩余的放密封盒裏放冰箱保存,隨吃隨取
  • 第十五步:只用2天就晾好了
  • 第十六步:卷起來
  • 第十七步:切段即可食用
  • 自製山楂卷做法技巧/竅門/補充說明:

    放在幹燥通風的地方晾曬。

    菜譜標簽:兒童下午茶甜品
    相關食材:山楂

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