聖誕樹蛋糕

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　不怎麼會裱花，也覺得這小星星簡單也好看。雖然每次做的奶油蛋糕不怎麼好看，而女兒喜歡，朋友也都喜歡，只要她們喜歡就是最大的幸福哈。
　　食材1：蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
　　食材2：蛋白4個、糖40克、白醋少許
　　食材3、淡奶油100克、糖30克、色素少許

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低筋面粉60克; 淡奶油100克

輔助料: 綿白糖60克; 白醋少許; 色素少許; 彩針適量

聖誕樹蛋糕的做法步驟

第一步：准備好食材後把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。

第二步：蛋黃盆中加入20克糖拌勻，加入玉米油和清水拌勻。

第三步：加入過篩的低粉拌勻。

第四步：蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

第五步：打至細泡時加入第二次糖。

第六步：打至粗略紋路時加入最後一次糖。

第七步：最後打至硬性發泡。拿起打蛋器呈短小三角。

第八步：取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中以切拌手法拌勻。

第九步：倒回蛋白盆中拌勻，手法輕快，不可打圈。

第十步：拌好的蛋糕糊裝入紙杯中。

第十一步：烤箱預熱上下火180度，入烤箱，調150度烤20至30分鍾。牙簽插入無沾物即可。

第十二步：淡奶油加入適量白糖打至清晰紋路。添入少許色素再打勻。

第十三步：裝入裱花袋。

第十四步：層疊式擠上花即可。

聖誕樹蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋糕是戚風蛋糕杯，也可以用海綿蛋糕杯。
2、拌蛋糕糊時不可以打圈，手法要輕而快。
3、烤箱的溫度打開會降低，預熱時可提高溫度再調烤的溫度。
4、烤箱的溫度以自家烤箱爲准。蛋糕用牙簽插入無沾物就熟了。
5、奶油中間也可以放些水果。

菜譜標簽：兒童烘焙蛋糕聖誕節

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