荠菜小馄饨

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：豬腿肉洗淨切小塊放入攪拌機。

第二步：打進雞蛋一個，清水小半碗，鹽、胡椒粉、花生油攪拌成細膩的肉糊。

第三步：攪拌好的肉糊裝出來。

第四步：荠菜摘去老葉和根部，清洗幹淨後瀝水。

第五步：將瀝水後的荠菜用刀稍微切碎裝進攪拌機。

第六步：攪拌成荠菜碎。

第七步：將肉糊再次倒進攪拌機和荠菜碎混合。

第八步：准備馄饨皮

第九步：取一張馄饨皮包入少許餡料。

第十步：從一個角向上卷起。

第十一步：兩頭再往中間折一下。

第十二步：另一個包法：金魚馄饨。

第十三步：准備湯汁的調料。

第十四步：煮鍋中大火燒開半鍋清水，將馄饨小心的逐個下入鍋內，用漏勺稍微輕輕攪拌下。

第十五步：大火煮開後激冷水兩次。再次煮開即可。

第十六步：碗中用開水沖開調料，撈起馄饨裝碗。灑少許香菜，淋幾滴麻油。趁熱食用。

菜譜標簽：家常菜主食面食馄饨

相關食材：荠菜

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