荠菜餅

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荠菜餅封面圖

菜式簡介
　　報春的野荠菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口。做一盤面糊荠菜餅，佐以少許的黑玫瑰小鹹菜成就了一頓爽口開胃的家常飯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 荠菜250克; 雞蛋1個; 白面粉250克

輔助料: 鹽10克; 色拉油25克

荠菜餅的做法步驟

第一步：把荠菜摘去黃葉和老葉。

第二步：鍋內燒開水，把洗淨的荠菜放入鍋內燙一下。

第三步：燙好的荠菜撈出控去水。

第四步：然後把荠菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。

第五步：再把面粉放入碗內攪拌均勻成糊。

第六步：平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時倒入少許面糊並攤薄。

第七步：在烙製的過程中，最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。並且可以只烙一面即可。

第八步：把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，並配上黑玫瑰小鹹菜即成。（切去的邊角料被我先嘗鮮吃掉了）

荠菜餅做法技巧/竅門/補充說明：

荠菜在燙的過程中，不可時間過長，否則就不鮮了。

菜譜標簽：家常菜主食春季食譜早餐

相關食材：荠菜

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