荠菜鮮肉大馄饨

美食達人@英子草23

荠菜鮮肉大馄饨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 肉末350克; 荠菜400克; 馄鈍皮600克

輔助料: 鹽適量; 料酒1勺; 生抽2勺; 白糖1勺; 蔥適量; 麻油適量

荠菜鮮肉大馄饨的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：荠菜去老葉洗淨，放開水鍋焯水燙軟撈出，冷水沖一下。

第三步：剁碎，擠掉多余水分備用。

第四步：肉末和荠菜放在容器內加料酒，鹽，生抽，白糖和蔥。

第五步：將荠菜，肉末攪拌到有韌勁。

第六步：餡放在馄饨皮中央，對折，再對折。

第七步：將馄饨皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

第八步：鍋中水煮開，下馄饨蓋蓋煮。

第九步：等到水沸騰，加一碗冷水，再蓋蓋煮。

第十步：水再次沸騰，馄饨浮到水面上就好了。

第十一步：碗裏加高湯，麻油撒上蔥花，菜肉大馄饨就可以吃了。

荠菜鮮肉大馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

下馄饨水一定要多，不然馄饨會煮糊掉，

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐學生

相關食材：荠菜

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