西紅柿牛肉湯

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菜式簡介
　　西紅柿牛肉湯的簡化版，但是同樣好喝。

第一步：牛肉洗淨切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片攪勻，腌製20分鍾左右。

第二步：西紅柿去皮，切塊。

第三步：砂鍋中倒油，不用燒很熱，倒入西紅柿翻炒。

第四步：倒入適量開水煮3分鍾左右。

第五步：加入番茄醬煮開，攪拌均勻。

第六步：放入腌製好的牛肉片。

第七步：加入黑胡椒碎，鹽，攪散牛肉片，煮開關火。（砂鍋保溫效果好，關火後還會沸騰，可以把牛肉煮熟）

第八步：撒入適量的香菜段。

西紅柿牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮牛肉時間不宜過長，否則牛肉會變老。如果不是用砂鍋的話，最好煮至牛肉熟了再關火。
2·最好是用牛裏脊肉，比較嫩。（我是做紅燒牛肉剩下的，比裏脊肉稍微老了點）
3·砂鍋燒熱了，一定要加開水，否則小心砂鍋會裂。

相關食材：牛肉西紅柿

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