草莓原味生日蛋糕
菜式簡介
這是送給小姑子的生日蛋糕，因爲她喜歡原味的，所以就用燙面戚風的胚，原味的奶油，加上時鮮的草莓完成了這個生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱，但比第一個做的已有一點點進步了，沒有轉臺，就直接拿紙墊在桌面上轉了，還試著用巧克力寫了字，新手獻醜，大家湊合著看吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 低粉60克
- 牛奶55克
- 玉米油50克
- 動物淡奶油400克
- 草莓適量
- 巧克力適量
- 白醋幾滴（或檸檬汁）
- 輔助料
- 細砂糖32克（加入淡奶油）
草莓原味生日蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。
第二步：牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。
第三步：低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。
第四步：將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰後慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。
第五步：快速篩入低粉。
第六步：用子刮刀或蛋抽拌勻。
第七步：分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。
第八步：拌成順滑的蛋黃糊。
第九步：蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。
第十步：分三次加入55克砂糖打成幹性，打蛋器頭上有直立的小尖。
第十一步：取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。
第十二步：把11倒入剩下的2/3蛋白中。
第十三步：J字形翻拌均勻成順滑的面糊。
第十四步：面糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鍾。
第十五步：出爐後立刻摔一下並倒扣至涼後脫模。
第十六步：切成兩到三片。
第十七步：草莓清洗後切成想要的形狀。
第十八步：淡奶油中加入32克砂糖。
第十九步：打成硬挺能裱花程度。
第二十步：取最底下的一片蛋糕，抹上一層奶油。
第二十一步：撒上一層草莓，再抹上一層奶油。
第二十二步：蓋上一片蛋糕，我的蛋糕只分了兩層，如果三層的話就依次做就行了。
第二十三步：用淡奶油抹面。
第二十四步：底部圍上一圈草莓。
第二十五步：巧克力裝入裱花袋，在熱水中融化後，剪一個小口，邊擠邊寫字。
第二十六步：擠上幾個花。
第二十七步：在花上各放半個草莓。
第二十八步：最後在邊上擠一圈花邊。
動物淡奶油做的蛋糕因爲奶油易化需要冷藏並盡快吃完。