#ACA烘焙明星大賽#草莓巧克力蛋糕

美食達人@愛生活的饞貓

菜式簡介
　　粉色的少女心

第一步：蛋黃蛋清分離，蛋黃加入純牛奶和玉米油

第二步：打蛋器攪打均勻

第三步：篩入低粉

第四步：翻拌均勻至無幹粉狀態

第五步：60克木糖醇分三次加入蛋清中打發，攪打至幹性發泡，出現短小的尖角

第六步：取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏拌勻，此時烤箱150度預熱

第七步：拌好的蛋黃糊倒回蛋白裏，翻拌均勻

第八步：倒入一個六寸和一個四寸的模具中，垂直摔下幾次震出大氣泡，放入烤箱中下層150度烤製45分鍾

第九步：45分鍾後取出震出熱氣倒扣在晾架上

第十步：手工脫模出戚風蛋糕底

第十一步：6寸的切成3片，4寸的切成2片

第十二步：500克淡奶油加入50克木糖醇打發

第十三步：裱花臺上放上一塊蛋糕紙墊，放上6寸的一片蛋糕

第十四步：抹上適量奶油放上蜜豆

第十五步：蓋上一片蛋糕，以此類推，把6寸的三片都做好

第十六步：4寸的蛋糕放在6寸的中間處，抹上奶油放蜜豆

第十七步：全部抹好，把剩余的奶油均勻的抹上蛋糕胚，用抹刀盡量抹平

第十八步：抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分鍾以上

第十九步： 80克淡奶油小火加熱至邊邊冒小泡

第二十步：加入草莓巧克力攪拌融化即成巧克力幹那許

第二十一步：用勺子勺出巧克力幹那許淋在蛋糕邊緣上，讓巧克力幹那許自然流下，再裝飾上草莓即可

第二十二步：成品

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓巧克力

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