田園碎花糖霜餅幹
美食達人@溫暖sunny
菜式簡介
淡雅的顔色，清新的碎花，送給閨蜜一片溫馨。餅幹采用的曲奇底，糖量不多，香酥微甜，配上糖霜不會甜得濃烈。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油70克
- 糖粉50克
- 蛋液25克
- 低粉140克
- 香草精一小勺
- 輔助料
- 蛋清一個
- 糖粉200克
- 檸檬汁適量
- 色宿膏適量
田園碎花糖霜餅幹的做法步驟
第一步：黃油室溫軟化。第二步：加入糖粉攪拌至融合。（不需過分打發，免得餅幹不平）第三步：分次加入蛋液和香草精攪打均勻，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合後再加下一次（香草精也可不放）第四步：篩入低粉，用刮刀拌勻，冷藏松弛一小時。第五步：將面團擀成約3毫米厚的片。第六步：用模具壓出餅幹形狀，放入烤箱170度烤10-15分鍾。第七步：將蛋清打至粗泡，加入150克糖粉和適量檸檬汁用打蛋器攪拌成鋪米昂糖霜，取出部分加入適量糖粉做成勾線及刷繡用的糖霜。第八步：加入適量色素膏，將蛋白糖霜調成所需的顔色。（粉紅、玫紅、綠色、淡藍色）第九步：將烤好的餅幹用牙簽勾出線條。第十步：先用白色糖霜勾邊後鋪滿整個餅幹。第十一步：用粉紅和玫紅色在白色糖霜上畫圈圈。第十二步：用牙簽在粉紅糖霜上畫圈，成玫瑰形狀，用綠色點葉子，用牙簽挑出葉尖。
