泡菜

美食達人@CorrineNora

菜式簡介
　　其實在除韓國以外的地方辣白菜吃的還是少，我做這個做的比較多是希望跟大家分享一下，一起嘗個鮮。偶爾換換口味。個人覺得不要多吃腌製的東西

第一步：蝦醬少放一點，也可以放魚露，但是魚露稍貴一點

第二步：這個醬比較辣但是放多一點也沒大問題

第三步：梨子同上，梨子在拌的過程就出汁碎了。

第四步：大白菜是腌了24小時，腌的時間跟你的鹽水鹹度有關，一顆白菜200克鹽左右，水的話以漫過白菜爲主。

第五步：配菜都放一塊

第六步：我自己加了芝麻，是想會不會更好吃一些

第七步：加一點糖就是提下梨子沒有的甜味

第八步：辣椒末找那種不是很辣的

第九步：這個醬比較辣但是放多一點也沒大問題

第十步：蝦醬少放一點，也可以放魚露，但是魚露稍貴一點

第十一步：開始攪拌，攪拌的時候可以用力抓一下

第十二步：這樣就可以了

第十三步：均勻地抹在白菜上，然後在白菜根部多放一些攪拌的配菜

泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

擰蓋子的時候加一層保鮮膜，不容易跑味，不會進空氣，把它放在冰箱裏，大概3-4度就可以了。可以放一個月甚至更長。

相關食材：泡菜

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