黑芝麻糊

美食達人@不願下樓的貓

菜式簡介
　　一直對南方黑芝麻糊的廣告記憶猶新，前幾年每次去超市必選南方黑芝麻糊作爲早餐飲品。但是自從自己會做以後我就對這種速食沖調的黑芝麻糊失去了興趣，和自己做的味道真不一樣，沒有什麼可比性。
　　今天介紹這款黑芝麻糊是豆漿機版，做法很簡單。芝麻的香濃和糯米的香糯混合到了一起，營養又美味！是很好的早餐選擇，自己在家動手做零添加更健康！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黑芝麻200克; 枸杞10粒; 清水適量

輔助料: 糯米100克; 冰糖適量

黑芝麻糊的做法步驟

第一步：准備原料：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖。

第二步：糯米用水浸泡，黑芝麻放到篩子裏淘洗一下（最好是用那種網眼很細的篩子，沒有的話就用紗布兜裹著淘洗）。

第三步：瀝幹水的黑芝麻放入鍋中小火翻炒。

第四步：水份炒幹後炒至黑芝麻發亮變鼓，聽到吱吱的炸開聲即可。

第五步：糯米、黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆漿機。

第六步：加入適量清水到水位線。

第七步：選擇特濃-幹豆選項即可。

第八步：豆漿機報警後美味的黑芝麻糊就好了。

黑芝麻糊做法技巧/竅門/補充說明：

1、關于炒黑芝麻這個步驟我建議盡量不要省略吧。我有試過用生黑芝麻直接打黑芝麻糊，感覺沒有用炒熟後的黑芝麻打出來的香濃。炒芝麻的時候注意一定要小火，不要把芝麻炒糊了。如果覺得每次洗芝麻炒芝麻麻煩的話，也可以多淘洗一些一次多炒出一些備用。
2、一定要放糯米，才會打出粘稠的糊糊來，黑芝麻和糯米的比例我覺得2:1就好了。
3、也可以加入適量的花生或者核桃仁一起打，味道會更香濃，營養也更豐富。
4、還有一種做法是將黑芝麻和糯米分別炒香後用料理機打成粉末，混合一起放到一個密封罐裏，食用的時候取出適量用溫水或沸水沖開，加入適量白糖或者是蜂蜜調味就可以食用了。

菜譜標簽：兒童早餐飲品養發

相關食材：芝麻黑芝麻

養生食療：養發

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