椒鹽杏鮑菇

美食達人@禦風九萬裏

第一步：杏鮑菇切斜段，然後每段按菇的紋理豎著切，切成菱形片。

第二步：鍋中下油燒開。

第三步：下入杏鮑菇炸。

第四步：剛入鍋的時候菇還比較硬，油會顯得少，不要緊，跟炒菜一樣炒一下，稍後就會發軟。

第五步：炸至菇微微發黃，撈出控油。

第六步：鍋中油全部倒出，剩底油，下入青椒圈炒。

第七步：炒片刻後，加一勺紅辣椒粉。

第八步：控油的杏鮑菇倒進容器裏，然後炒好的辣椒也倒進去，再加入適量的椒鹽，精鹽。

第九步：蓋上蓋子，搖勻，讓椒鹽充分與菇混合。

第十步：裝盤。

椒鹽杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅辣椒粉可以不要，我是隨便加了一點湊色
2、看了詩心姐姐的方子，按照自己的方法做的這道菜。菇我個人覺得還是切小段的好，整根切片的話好像太大了

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