東北蒜味粉腸
菜式簡介
整理冰箱發現還冷凍著做臘腸剩下的腸衣，正好拿來做點粉腸，特別喜歡家鄉的粉腸，小時候每到過年都要殺豬灌粉腸，味道獨特，直接蘸食，或者煎炸都是不錯的一道小菜。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末200克
- 澱粉適量
- 水適量
- 大蒜一頭
- 輔助料
- 生抽兩勺
- 五香粉一小勺
- 雞粉一小勺
- 白胡椒粉一小勺
- 蚝油一勺
- 鹽適量
- 糖兩勺
東北蒜味粉腸的做法步驟
第一步：准備大蒜壓成蒜泥
第二步：肉餡放上調料表裏的所有調料攪拌均勻
第三步：加入蒜泥
第四步：加入澱粉，（這裏我用了適量，因爲常做飯的人在放各種調料的時候都是靠感覺的，不是每一樣都要放秤上稱量，澱粉多一些腸就會硬一些，少一些就會軟一點，因此大家就看自己的喜好吧）
第五步：加入水，使勁的攪拌
第六步：直到和成這樣的稀糊糊就可以了
第七步：漏鬥准備好，把腸衣泡開了，開始灌腸
第八步：灌好的腸，中間用棉線系好，分出幾段來，每一段要留點空隙，否則煮的時候就容易爆了
第九步：放在水裏煮，這是個技術活，必須保證水不能開，否則就容易爆了，一直保持水溫七八十度的樣子，大約30分鍾就可以了
第十步：煮好的腸切片，盛盤，上一盤蘸料，那味道真的是好吃到爆！
東北蒜味粉腸做法技巧/竅門/補充說明：
煮腸的時候一定要看著，不能讓水燒開是關鍵