東北大拌菜

第一步：將各原料洗淨

第二步：水沸後下綠豆芽焯熟，焯好後撈出擰去水分。

第三步：幹豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、白菜切絲，蒜切末。

第四步：將各原料放入一盆中，放入醬油。

第五步：放入陳醋。

第六步：放入糖。

第七步：放入味精。

第八步：放入鹽（鹽要最後放，防止菜析出水分，影響口感及外觀）。

第九步：炸好辣椒油（這是我之前已經炸好的秘製辣椒油，和媽媽學的，很香呢）。

第十步：將辣椒油放入拌菜盆中，帶上一次性手套，將菜拌勻。