東北大拌菜

第一步：豆腐皮（有些地方叫千張）切條，黃瓜刨絲。

第二步：有沸水燙2分鍾。

第三步：胡蘿蔔刨絲。

第四步：胡蘿蔔也用沸水燙3分鍾。

第五步：粉絲用水泡軟，有沸水煮熟撈出，用冷開水沖涼。

第六步：香菜切段。

第七步：雞蛋打散，加入澱粉攪勻，加澱粉的目的是讓蛋皮不容易破。

第八步：平底鍋燒熱放油。

第九步：把蛋液倒入快速攤平。

第十步：蛋皮切成條狀。

第十一步：把以上所有原料放入一個大盆中，加鹽，醬油，芝麻油、辣椒粉、辣椒油，白糖、醋，拌勻即可。

第十二步：好吃的打拌菜上桌了。