【東北】蜜汁烤羊排
菜式簡介
小尾羊的法式羊排鮮嫩多汁，肥瘦相間，不管是煎或者烤都很好吃。 用家樂雞粉代替鹽來腌製，不會使肉質脫水變硬，又能提鮮增香。 用烤的方式，無需放油，將肥肉部分的油烤出來，使口感香嫩不膩口，且沒有腥膻味，老幼皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊排450克
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 十三香半勺
- 蜂蜜1勺
- 老抽半勺
- 孜然少許
【東北】蜜汁烤羊排的做法步驟
第一步：將冷凍的小尾羊法式羊排常溫或冷藏解凍
第二步：用冷水泡去血水
第三步：將料酒、生抽、雞粉倒入拌勻，用手按摩一下，更容易入味，蓋上保鮮膜腌製一小時左右
第四步：瀝淨腌汁，放在錫紙上逐個包好，包嚴
第五步：入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤10分鍾左右
第六步：蜂蜜和老抽調勻
第七步：烤好的羊排取出，打開錫紙，倒掉湯汁，重新擺好
第八步： 將第6步調的醬汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少許孜然，喜歡吃辣的也可以撒少許辣椒粉
第九步：入烤箱上層，單開上火200度烤3-5分鍾後，翻面再刷一遍醬汁，再烤3-5分鍾即可
第十步：烤好取出食用即可
【東北】蜜汁烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：
1· 口味重的可以在腌料中加少許鹽，口味輕的話，雞粉的鹹度就夠了。
2· 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。
3· 能接受生食的盆友可以適量縮短烘烤時間。因爲這個孩子要吃，所以做成全熟了。
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