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聖誕熔岩蛋糕

美食達人@依然美食
聖誕熔岩蛋糕封面圖

菜式簡介
  明天就是聖誕節了,小朋友老是問我要怎麼過聖誕節。可是聖誕節不是我們的節日啊,小朋友說那我也要過,我問他們那你們想怎麼過。小朋友想了想回答說我也要學人家在床頭挂襪子收禮物,小朋友媽媽沒有啥送你的但是媽媽可以用媽媽勤勞的雙手爲你們做一款與衆不同的蛋糕給你們吃,不僅有聖誕的喜慶還有溫馨的浪漫。即使聖誕不在是兩人的天地,有兩條小尾巴的聖誕可以增加不少歡聲笑語。這樣的聖誕過得很開心很浪漫。前幾天買的聖誕節紙膜剛好可以用上了,增添了不少聖誕氣氛了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
黑巧克力100克
雞蛋4個
黃油100克
低粉55克
輔助料
50克
朗姆酒10M

聖誕熔岩蛋糕的做法步驟

  • 第一步:材料黑巧克力100克 雞蛋4個 黃油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml
  • 第二步:·黑巧克力和黃油隔水融化,時不時攪拌一下。
  • 第三步:·全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
  • 第四步:·再加入細砂糖打到濃稠不需要完全大發(我是把糖分2到3次加的這樣比較容易融化)
  • 第五步:·待巧克力涼到35度左右(拍個照下降的太快了)。
  • 第六步:·倒入蛋糊盆裏攪拌均勻。
  • 第七步:·倒入朗姆酒攪拌均勻。
  • 第八步:·篩入面粉翻拌均勻,翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半個小時
  • 第九步:放入聖誕紙膜,倒入巧克力糊8分滿即可·
  • 第十步:放入預熱好的220度中層烤8分鍾左右即可出爐了,待不燙手的時候撕掉紙膜趁熱食用·
  • 聖誕熔岩蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    熔岩蛋糕一定要注意烤的時間,需要高溫快考·以達到外部蛋糕組織已經堅固,內部仍是液態·如果烤的時間過長內部就會凝固,吃的時候就沒有熔岩的效果了·
    這款蛋糕要趁熱食用,不然就看不到內部巧克力的汨汨流出輕輕捅破之後會有熱騰騰的漿液流出會給人意想不到的驚喜·(冷了就會凝固的哦)

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