雙皮奶—捷賽私房菜

美食達人@捷賽私房菜

雙皮奶—捷賽私房菜封面圖

菜式簡介
　　雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁，是女性和孩子難以拒絕的誘惑哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛奶180毫升; 雞蛋1個

輔助料: 糖10克; 水量800毫升

雙皮奶—捷賽私房菜的做法步驟

第一步：將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；

第二步：牛奶晾涼後表面凝起奶皮，用筷子或者牙簽在邊緣微微挑起奶皮，將碗內牛奶倒出，奶皮沈在碗底；

第三步：雞蛋濾除蛋清，蛋清內加糖順時針打散，和剛剛倒出的牛奶混合均勻；

第四步：將攪拌均勻的牛奶蛋清液沿著碗邊緣緩緩的倒入放有奶皮的碗內，奶皮會浮起來；

第五步：鍋內加水，放蒸屜，把碗封上保鮮膜，放在蒸屜上；

第六步：蓋好鍋蓋，啓動“手動”大火定時15分鍾；

第七步：待烹饪結束後，不要急著掀鍋蓋，再焖5分鍾後，取出碗，晾涼後放入冰箱冷藏下即可食用。

雙皮奶—捷賽私房菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、雙皮奶食用時可加入些果醬，口味更好。

菜譜標簽：甜品

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