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心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹

美食達人@貓眼食話
心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹封面圖

菜式簡介
  夏夜,燒烤攤,心藍感覺極其燥熱。
   不是因爲我坐在煙熏火燎的工作臺附近,不是因爲今夜氣溫高達35度無風,不是因爲燒烤老板辣椒不要錢,不是因爲我吃著燒烤喝著Absolut Vodka,而是因爲我被一群狼樣的眼神包圍。不,准確的說,從我這個角度,應該是被來自正面和背後的狼樣眼光包圍,其他角度是被狼樣余光掃射……一切源自我對面的辣妹——媛媛。
   這個身高175,三圍865785,有著一雙夢樣的大眼睛的熱辣的美女,心藍曾經的紅粉,完全符合我心目中豐乳翹臀細腰長腿,天使面孔魔鬼身材的標准。初遇媛媛,口水直流,夢樣的大眼睛披著妖糜的煙熏,烏黑的短發挑染著魅惑的淡紫,熱辣的身材裹著奔放的曝露,完美的臉型呈現著懾人的冷豔,淡漠的聲線摻雜著非主流的辭藻,很誘人很強大。她當時在箍牙,卻絲毫不掩飾嘴中那重金屬,時不時用她雪白但是略顯參差的貝齒晃弄著我的雙眼,撩逗著我的情緒。她那毫不遮掩,敢于直言的火辣風格吸引著我。憑借著我骨子裏的幽默,與年齡不符的貌似天真,大咧咧的處事風格,完全不顧及場合人物的語言風格,年代久遠滄桑限量版ZIPPO的品味,長發及臀的顯著標志,涉獵廣泛的知識輻射,不久的三天後,攻城略地,結局不言而喻。此結果讓曹哥驚訝。我倆厮混了一段時間,其後很自然的分道揚镳,繼續彼此的笑看紅塵。
   今夜再次面對面,魅紫的短發變成了純一色的長馬尾,妖糜的煙熏妝變成了略顯職業的淡妝,淡漠的聲線談吐著新書的瑣事,完美的臉型透露著成熟的風韻,唯一沒變的是依舊熱辣的身材和能夠完美勾勒身材的服飾。讓心藍猜疑這個貌似辣妹的骨子裏是否還流淌著辣妹的血液。
   一個如周渝民般病態瘦的帥鍋,帶著如偉仔般迷死人不償命的微笑徑直走到桌旁,在心藍自慚形穢的當兒,自顧自拿起我的酒杯倒了一個滿杯:“美女,認識你很高興。”一飲而盡,很潇灑很浪子。媛媛眼睛都沒擡:“帥鍋,我可不高興。你拿著的酒杯是我老公的。他這兩天感冒,正拿伏特加消毒呢。哪涼快哪呆著去。”“噗。”心藍直接噴了。帥鍋帶著酒色上臉的尴尬杵在那進退兩難,“兄弟,我想和我老公喝個交杯。另外,你擋住我的風了。”原來,貌似辣妹還是辣妹,還是那麼坦誠,那麼不留情面。
   依舊是狼樣的眼神包圍,只是在沒有那麼赤裸裸,多了一分掩飾和YY的姿色。兩瓶伏特加下肚,心藍眼神開始迷離。言語中,我知道,媛媛已經結婚,丈夫是個學者,傳統家庭,如今她已經是一家藝廊的女主人,整天倒弄著那些我完全無法看出藝術價值的藝術品。甚至還加入了太太俱樂部,每周雷打不動三次聚會和充電,在期間居然學會了做飯洗衣插畫刺繡之類以前完全不屑一顧的技能。今夜就是在極度無聊的情緒下中場溜號蹭上了我的飯桌。
   心藍忽然想到了“會燒香的不一定是和尚,還有可能是熊貓;會飛天的不一定是鳥人,還有可能是李甯;騎白馬的不一定是王子,還有可能是唐僧;賢惠的妻子不一定是淑女,還有可能是辣妹。”這個貌似辣妹似乎已經褪去了幾年前的玩世不恭、我行我素,變得優雅淡逸、舉止得體,沒有剛才那個插曲,我已經盲目的認爲她已經成功轉型賢妻以及將來良母的範了。很好很強大。
   心藍喜歡辣妹,秀色可餐,她們將天賜的姿色發揮的淋漓盡致,讓眼球驚豔,讓心靈暢想。我行我素,她們將熱辣的性格展示的驚世動俗,讓傳統側目,讓倫常瓦解。大大咧咧,她們將親和的力量綻放的無比魅惑,讓交友愉快,讓圈子精彩。但是卻顯得不夠深度,不夠內涵,不夠品位。如今,歲月磨去往昔那些過于尖銳的棱角,讓略顯的粗俗的魅惑變成賞心悅目的驚豔。經曆圓滑往昔那些過于張揚的鋒芒,讓略顯嘩衆的風格變成優雅內斂的風情。往昔的辣妹變成如今的貌似辣妹,依舊那麼具有視覺沖擊,卻不再是流于表面的俗世浮華,隱約之間多了一絲時間的沈澱,多了一絲不再躁動的沈靜,多了一絲看的更遠的穩重。卻依舊保留了那一份最讓人心動的直率、坦誠,在抛棄了只看表面的膚淺眼光後,骨子裏那一絲讓人難忘的真我本色依舊那麼耀目。
   時間在變,世界在變,太多的磨難讓我們學會僞裝。保護自己,是第一准則。我們總有一天會長大,會變得世故,會變得虛僞,會變得連自己也不認識自己了。但是,無論怎麼改變請不要放棄心底那最珍貴的一絲純真、正直、坦率。辣妹就是辣妹,沒有曝露的服飾,沒有倦怠的煙熏,沒有亂七八糟的發色,沒有非主流的辭藻,但是性格依舊如姜辣雞翅般熱辣刺激,依舊直言坦率,讓人傾心。
   楚人心藍醉後狂書。

耗時/難易度
口味超辣
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
雞翅500克
輔助料
幹辣椒50克
生姜100克
高湯500ML
米酒5ML
調味料
辣椒紅油5克
辣妹子5克
味素2克
5克
蚝油3克
2克

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟

第一步:雞翅洗淨,清除余毛,用叉子紮上密集的小孔

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(一)

第二步:雞翅加姜片米酒,過水待用

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(二)

第三步:生姜切菱形塊,幹辣椒洗淨待用

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(三)

第四步:坐鍋起油,下生姜、幹辣椒爆香

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(四)

第五步:下雞翅,翻炒2分鍾

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(五)

第六步:下自製辣椒紅油、辣妹子、蚝油、味素、鹽,翻炒至雞翅上色

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(六)

第七步:加入高湯,大火煮沸,轉中火,焖煮30分鍾

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(七)

第八步:大火收汁,收至湯汁濃稠,起鍋即可

心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹的做法步驟圖(八)
心藍手製私房菜【姜辣雞翅】——貌似辣妹還是辣妹做法技巧/竅門/補充說明:

羅裏吧嗦:
1·雞翅紮孔,能更好的入味
2·此道菜的精髓在于濃郁的姜香和辣香,極其開胃,生姜和辣椒還可以再多些
3·一定要把湯汁收到非常濃郁,讓所有的姜辣味全部進入雞翅中
4·剩下的湯汁個姜片辣椒可以反複利用,每次加入新鮮的姜片和辣椒,次數做的越多,味道越濃烈

相關食材:雞翅

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