胖胖私房菜鹵水雞

第一步：先把雞洗淨備用，燒鹽水(鹽水嘗一下覺的死鹹方才真好)把附料放入調正口味，然後把雞泡在水中放入冰箱內，到第二天下午才可以洗淨煮。

第二步：先把水燒滾,把雞放入燙皮，把整雞燙好皮(約半分鍾)立馬放冷水沖涼，使雞皮變脆，在煮時不容易開裂，等沖涼後放入燒滾水的鍋內煮，加鹽，姜，蔥段，黃酒，雞精，大火煮20分鍾關火再焖5分鍾，立馬撈出擺深容器裏放冷水沖涼，等雞完全冷了撈出濾幹水份備用。

第三步：再用一小碗清水放入鍋裏燒汁水，加鹽，雞汁，雞精調成鹽水汁，也要把汁水涼後方可使用澆在切好的雞塊上，淋上香油(麻油)或淋蔥油(蔥油也要涼了才能用)。即可食用

第四步：淋上香油，散上白芝麻

第五步：美味鹵水雞就成了。