口水雞

第一步：雞肉清洗幹淨後瀝幹水分，用米酒塗抹，再放上姜片腌製15分鍾。

第二步：燒開一鍋水，把雞肉放入鍋裏蒸20分鍾

第三步：我習慣做湯的時候蒸菜，既可以省時間也省燃氣，家裏備著的是尚尼的湯鍋，可以上蒸下炖，一鍋湯的時間可以蒸3個菜，湯好了，菜也能上桌了。

第四步：准備一大碗清水，把雞肉取出直接放入冰水裏降溫，這一步既可以讓雞皮變得緊致Q彈，也能讓雞肉變得很鮮嫩哦。

第五步：雞肉降溫的時候可以調醬汁，將蒜末，姜末和指天椒圈放入碗裏，倒入熱油爆香，再倒入生抽，蚝油，香油，糖和油辣子拌勻成醬汁。

第六步：將降溫後的雞肉砍成小塊，淋上醬汁即可上桌。

第七步：撒上蔥花香菜，色香味俱全的口水雞就做好啦。