口水鴨胗
菜式簡介
夏天氣悶熱，多少會影響食欲，更不想在廚房焗桑拿，所以涼拌個口水鴨胗，酸辣適中，做法簡單，是夏天大開胃口之首選。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨胗400克
- 熟芝麻1匙
- 熟花生米30克
- 生抽4大匙
- 香蔥1顆
- 香菜1顆
- 蒜蓉2匙
- 朝天椒1個
- 香醋1匙
- 辣椒油1匙
- 香油半匙
- 輔助料
- 花椒油幾滴
口水鴨胗的做法步驟
第一步：將主材料中的鴨胗洗淨。
第二步：上鍋入適量水燒開，放入鴨胗，蓋上鍋蓋煮至斷生熟透。（本人用傳統高壓鍋煮8分鍾剛好）
第三步：將煮熟的鴨胗撈起切成片。
第四步：裝盤備用。
第五步：准備好配料，將蔥蒜香菜辣椒洗淨切碎，並將花生米一半碾碎。
第六步：取個小碗，加入花生米蔥蒜生抽辣椒油，及所有配料調均拌好成香汁料。
第七步：將調好的香汁料淋入鴨胗。
第八步：成品。開吃喽??
口水鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡吃姜的話，可放入適量姜絲。
答配菜譜：鴨胗與水鴨的做法