鹽水鴨
美食達人@饕餮女孩兒
菜式簡介
鴨肉:味甘，性涼，補益氣陰，和胃消食，利水，解毒
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 鴨子1個
- 輔助料
- 鹽100克左右
- 大蔥2段
- 姜2片
鹽水鴨的做法步驟
第一步：先把香料放鍋裏第二步：加入一半的鹽，開火，炒至鹽微微發黃第三步：等稍微涼點，倒在收拾幹淨的鴨子上，用手把整個鴨子抹勻，再按摩個幾分鍾，然後放冰箱冷藏腌製，我是腌了一晚加半天第四步：腌製好的鴨子洗幹淨，把洗出來的香料放料包，也可以重新拿香料裝料包，鴨子，料包，蔥，姜全部放鍋裏第五步：把剩下的鹽也加入第六步：加水沒過鴨子，燒開，加入料酒，繼續燒，大概20分鍾左右，拿筷子在腿上能插到底基本就好了，關火焖，在湯裏浸泡四五個小時，第七步：等要吃了，從湯裏取出來，晾幹水分，第八步：斬件，裝盤……上桌咯！
