椒鹽味老婆餅

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第一步：一、糯米椒鹽餡的製作
1、水、細砂糖、豬油、糯米粉倒入碗裏，攪拌均勻。

第二步：2、上鍋蒸製10分鍾

第三步：取出攪拌均勻

第四步：4、加入熟白芝麻

第五步：5、攪拌均勻，放涼

第六步：6、將放涼後的餡平均分成16份備用。

第七步：二、椒鹽味老婆餅的製作
1、把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻，揉成光滑柔軟的面團。（左邊水油皮面團、右邊油酥面團）。

第八步：2、將面團分別分成16份，揉成圓球，松弛半個小時（圖中是8份的量）。

第九步：3、取一個的水油皮面團，按扁成爲圓形，包入油酥面團

第十步：4、收攏

第十一步：5、收口朝下放置。

第十二步：6、取一包好的面團，壓扁成圓形，用擀面杖擀成長橢圓形，從上而下卷起來。（圖中展示了一個面團的4個過程）

第十三步：7、卷好的面團旋轉90度，壓扁，再擀開成長橢圓形，從上而下卷起來（如圖4個過程）。卷好所有的面團，松弛15分鍾。

第十四步：8、取一面團，兩邊向中間收攏，壓扁，擀開成圓形(中間厚周圍薄，如圖4個過程)。

第十五步：9、將一塊糯米餡放在面團中央，收口，包起來。（如圖3個過程）

第十六步：10、包好所有的面團，收口朝下放置。

第十七步：11、擀成圓餅狀，放在烤盤上。在面團表面刷上一層全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）。

第十八步：12、靜置15分鍾後，放入預熱好160度的烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃即可。

相關食材：鹽椒鹽

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