鹽水鴨

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鹽水鴨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨子半只

輔助料: 鹽適量; 花椒適量; 八角適量; 小茴香適量; 白芷適量; 桂皮適量

鹽水鴨的做法步驟

第一步：將上述調料放入鍋中，小火炒出香味，晾涼備用。

第二步：鴨子洗淨。將鴨脖和鴨腳切下。

第三步：加入適量炒好的調料，揉搓均勻。

第四步：將鴨子裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌製24小時。

第五步：將腌製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量清水。

第六步：等鴨子涼透後，取出切塊。如果覺得味道淡，可以加一點煮鴨子的原湯。

第七步：開鍋後，撇去浮沫，轉小火煮40分鍾左右。將煮好的鴨子泡在湯裏冷卻。

第八步：煮鴨子的湯留著煮面條也很好吃。

鹽水鴨做法技巧/竅門/補充說明：

腌製鴨子的調料可以多炒一點，用來腌製其他肉很方便。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：水鴨鹽

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