香酥椒鹽雞柳條【端午節的一道菜】

美食達人@亞希珍祥

香酥椒鹽雞柳條【端午節的一道菜】封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉1個; 地瓜粉適量

輔助料: 青蔥適量; 蒜適量; 紅辣椒適量; 雞蛋1個

調味料: 鹽適量; 糖適量; 椒鹽適量

香酥椒鹽雞柳條【端午節的一道菜】的做法步驟

第一步：雞胸肉逆紋切成小條狀。（豬肉和魚片都可以）

第二步：加適量的鹽和糖拌勻腌製1,2個小時或放冰箱過夜。

第三步：青蔥，蒜切成幼末，紅辣椒切薄片。

第四步：雞蛋液加入肉中拌勻讓每條肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉類）

第五步：每條肉肉都均勻地沾上地瓜粉，放掌心略爲抓一下讓肉變直成圓條狀。

第六步：全部沾了地瓜粉捏好的雞柳條。

第七步：燒熱油，把肉條分開放下先不要動它讓它定形先，幾分鍾後再用鏟子把它翻翻，炸至外皮上色即可撈起。

第八步：待油溫再度升高，把肉回鍋再炸一下撈起。（這樣的肉吃起來會變得比較酥脆）

第九步：炸好的酥脆雞柳條。

第十步：另起油鍋，放下蒜末和紅椒末爆香。

第十一步：青蔥碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水）

第十二步：放下雞柳條拌一拌，撒少許椒鹽或鹽即可關火了。

第十三步：【香酥椒鹽雞柳條】

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相關食材：鹽椒鹽

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