鹽水拌鴨胗
菜式簡介
由于動物內髒的異味都很大，因此我們在處理時要注意清洗幹淨，可以先將鴨胗用鹽搓，利用鹽顆粒的摩擦力來去汙，再用清水沖洗幹淨。這樣處理過的鴨胗只有加入大料煮上十分鍾，放涼後切成片加入配料調味即可，是不是很簡單呀？這鹽水鴨胗是男人的下酒菜最愛的下酒菜之一； 而由于鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些， 因此它也成爲女人補鐵補血的佳肴。趕緊來試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨胗6個
- 輔助料
- 黑木耳1小把
- 香菜2根
- 蒜3個
- 紅椒2個
- 八角2個
- 桂皮1個
- 香葉1片
- 花椒1小勺
- 高度白酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
鹽水拌鴨胗的做法步驟
鹽水拌鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：
1· 用鴨胗時加入點高度白酒能幫助去腥；2加入的鹽量要大一些； 3·煮時撇去浮沫這樣能讓味道更鮮； 4· 配料隨意， 我加入了木耳和香菜。