口水雞

第一步：先上圖爲敬！

第二步：口水雞烹饪時間短，最大限度保持了雞肉的鮮嫩。0油煙的烹饪方法，帶來健康的同時也能吃到過瘾！

第三步：最好選用三黃雞或者柴雞，用肉雞腿（尤其是雞皮的口感）不會那麼爽脆~

第四步：三黃雞洗淨，冷水中加入蔥姜和料酒，蓋蓋兒開大火煮8分鍾後關火，不用開蓋繼續焖10分鍾（小編用的半只小三黃雞，大家如果雞比較大·····就適量延遲幾分鍾~）

第五步：泡好的雞放入涼水中（冰水效果更好）浸泡10分鍾，目的是爲了增加雞皮韌性，使雞皮口感變爽脆

第六步：最最關鍵的一步，口水雞成敗在此。小編還巧妙利用微波爐製作辣椒油，真正的0油煙~~~1 大料、辣椒絲（辣椒碎更好）和植物油放入碗中2 小編用微波爐叮了大概2-3分鍾，中間要定期查看，以免叮糊了3 再放適量白芝麻和花椒粉，拌勻進微波爐繼續叮一會，直到芝麻出香氣4 放入蒜末、花生碎、1勺醋、2勺生抽、0·5勺蚝油、0·5勺糖、2勺煮雞的湯、適量鹽和味精5 最後再加入1勺澥好的芝麻醬，以便增加醬汁的濃稠度6 鮮香撲鼻，麻辣感人的口水雞醬汁就做好啦~

第七步：盤底鋪青菜墊底，將三黃雞撈出並斬塊兒

第八步： 淋上調好的醬汁，放上香菜裝飾

第九步：這道辣過瘾的口水雞，鮮香爽口，怎麼都吃不膩。吃多了炖雞醬雞的你，要不要一展身手呢？