酸辣口水雞
菜式簡介
用這種方法做雞，肉質鮮嫩，配上調製的醬料，酸辣可口，特別下飯···
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 辣椒粉調味勺1大勺
- 花椒適量
- 花椒粉調味勺1大勺
- 糖適量
- 雞腿1個
- 蒜2瓣
- 花生適量
- 蔥2根
- 芝麻少許
- 姜1小塊
- 輔助料
- 芝麻香油適量
- 料酒適量
- 醋1茶匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽2～3茶匙
酸辣口水雞的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：蔥切蔥花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波爐打熟去皮備用
第三步：煮鍋放冷水燒開把雞腿放進去焯水撈出，冷水沖一下
第四步：再重新用冷水放入姜蔥，放入雞腿，加入料酒，大火煮10鍾，關火
第五步：是先准備一盆冷開水（最好加進一些冰塊），把雞腿放入冷開水中泡涼
第六步：鍋裏用適量香油爆香花椒和幹辣椒
第七步：用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸過花椒，辣椒的油，調拌均勻備用
第八步：撈出泡過冰水的雞腿，剁成大塊
第九步：裝盤，澆上調好的調料，撒上蔥花，開吃。酸辣開胃，好香···
第十步：成品圖
酸辣口水雞做法技巧/竅門/補充說明：
在煮雞腿的時候，時間不要太長，肉容易老，口味可以根據個人的喜好添加