酸辣黃瓜

菜式簡介
　　莊後老李家大棚裏種了些蔬菜，天氣一轉暖裏面的黃瓜，西紅柿啥的長得特別旺勢，每天來進貨的菜販子在門口擠成個蛋。羨慕這家夥；有個大棚，有片地，還有個賢惠的老婆伺候著他，衣食無憂，整天樂得呲著個大牙。“農婦、山泉、有點田”，嗯，哪天下崗了我也要這樣活。
　　
　　 老話說：“韭菜、黃瓜兩頭鮮”，說的就是黃瓜和韭菜在春秋季節是最鮮美，最有滋味的時候。熬過了漫長的冬季，吃夠了味同嚼蠟的大棚菜，當春天的應季蔬菜或鮮嫩碧綠，或油光通紅的來到面前時，我們都是無法拒絕其鮮美的味道的。
　　
　　 喜歡黃瓜的爽脆清甜的味道，頂花帶刺的黃瓜是春天最鮮嫩的蔬菜了，清甜爽脆的黃瓜都可以當做水果來吃。做過幾次關于黃瓜的小菜，有烹製的，有腌漬的，還有涼拌的，總的來說味道都還說得過去。今天做的酸辣黃瓜以前也做過，在保證黃瓜的爽脆的原則下把製作的方子稍微的變動了一下，腌漬黃瓜條的時候加入了白醋，這樣處理過的黃瓜條在碧綠的前提下又增加了酸酸的味道，進一步提升了黃瓜鮮脆的口感。