紅焖羊排

美食達人@emawudizc

輔助料: 白芷1塊; 砂仁2個; 丁香2個; 肉蔻1個; 艾葉若幹; 辣椒3個; 食用油若幹; 雞精若幹; 胡蘿蔔若幹; 蔥頭若幹; 蔥若幹; 姜若幹; 蒜若幹

第一步：將羊排在水中侵泡半小時

第二步：拿出，淋幹水。

第三步：切成6厘米左右的長方塊。

第四步：鍋中放入水，沒過羊排即可。

第五步：花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾葉、草果、丁香、白芷、砂仁。

第六步：將配料一並放入水中，大火煮15-20分鍾。

第七步：邊煮邊將浮沫撇出。

第八步：准備配菜，胡蘿蔔、蔥頭、白蘿蔔若幹。西紅柿半個（西紅柿我放了一個，做出的菜偏酸，西紅柿味道太濃郁，影響羊肉的香氣，建議少放。）蔥姜蒜若幹。

第九步：大火20分鍾。羊排已經入味。

第十步：盛出備用。

第十一步：用白糖熬一些糖色。

第十二步：放入少許油，蔥姜蒜，西紅柿，生抽，糖色，煸紅。放入少許幹辣椒，再加入之前炖羊排的湯。放入羊排。少許鹽，小火炖40分鍾。出鍋前放入少許鹽、雞精。

第十三步：湯汁收濃，即可出鍋，大功告成

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊排

相關菜譜：: 紅燒羊排的做法; 彩蔬烤羊排的做法; 孜然烤羊排的做法[圖解]; 烤羊排的做法; 香烤羊排的做法; 黑樂砂鍋烤羊排的做法; 羊排燴面的做法; 左鄰優社西餐食譜：紅酒椒香烤羊排的做法; 紅燒羊排的做法; 下酒菜美味小羊排的做法; 藤椒風味烤羊排的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#烤羊排的做法; 青蘿蔔燒羊排的做法; 香煎羊排配百裏香烤南瓜的做法[圖解]; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊排的做法; 紅燒羊排的做法[圖解]