#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊排

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　烤羊排是倍受家人青睐的家常菜，尤其是小朋友的大愛！烤羊排怎麼做好吃，怎麼吃營養健康？試過各種做法，還是喜歡最簡單最家常的做法，不用腌製很長時間，先用調味料入鍋煮至八成熟，再抹上喜歡口味的燒烤醬及調味料入烤箱烤上幾十分鍾，鮮香可口，外焦裏嫩，味道鮮美，食而不膩。沒有任何添加劑，經濟實惠又健康。羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。也是冬季進補的上上佳品！

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 羊排1000克

輔助料: 燒烤醬2包; 孜然粉適量; 花椒適量; 肉桂2塊; 白芷1塊; 香葉適量; 蔥適量; 鹽適量; 姜適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊排的做法步驟

第一步：羊排冷水焯，過冷水洗淨

第二步：准備調料

第三步：炒鍋加入適量的水，加入所有調料，加入羊排煮至八分熟

第四步：撈出控淨水分

第五步：備好香辣燒烤醬和黑椒燒烤醬

第六步：根據自己的喜好可一半刷上香辣燒烤醬，一半刷黑椒燒烤醬腌製十分鍾左右

第七步：碼入烤盤

第八步：烤箱上火230度，下火220度，預熱5分鍾，入烤箱烤30分鍾，中間取出，燒烤醬兌些孜然粉，再刷一次繼續烤

第九步：出爐。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#孜然烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

1、調味料雞燒烤醬隨自己喜歡的口味添加。
2、煮和烘烤時間因羊排的大小而有區別，注意別煮（烤）過了就好。

菜譜標簽：熱菜烤箱菜

相關食材：羊排孜然

答配菜譜：孜然與羊排的做法

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