快速營養早餐—蛋羹泡飯
菜式簡介
此飯清淡、滑嫩、鮮香極適合作爲早餐食用。也很適合小朋友、老人、或者胃口不好，不愛油膩的朋友，真的不錯，試試吧。
因爲是泡飯，所以水要多加一些，比例爲1個蛋加2紙杯水，水盛到紙杯的8分滿就行，就是平時常用的那種喝水的紙杯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋1個
- 清水2杯
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 豌豆適量
- 米飯適量
- 海苔適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油適量
- 海鮮醬適量
- 料酒適量
- 香菜末適量
- 小蔥末適量
- 幹澱粉適量
快速營養早餐—蛋羹泡飯的做法步驟
第一步：蝦仁去殼，橫切開，尾部相連（這樣處理容易熟）。
第二步：加料酒、幹澱粉上漿，腌製10分鍾。
第三步：雞蛋打散，加入2紙杯水（8分滿即可）。
第四步：加鹽和少許料酒攪均。
第五步：米飯捏成團，放到碗中間，倒入蛋液，入蒸鍋，開鍋蒸8分鍾，至蛋羹表面凝固。
第六步：倒入蛋液。
第七步：入蒸鍋，開鍋蒸8分鍾，至蛋羹表面凝固。
第八步：將蝦仁和豌豆擺到蛋羹表面，蓋上鍋蓋，在蒸2分鍾即可。
第九步：出鍋後，上面撒上香菜末和蔥末、海苔絲，加香油、海鮮醬油調味即可。
