輕乳酪

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輕乳酪封面圖

菜式簡介
　　這個蛋糕口感特別醇厚，非常博得大衆喜歡，因爲它口感特別像吃冰淇淋

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 淡奶油150克; 蛋黃3個; 低筋面粉30克; 玉米澱粉20克; 蛋白3個; 細白砂糖75克; 黃油38克; 奶油奶酪150克

輔助料: 檸檬汁1勺

輕乳酪的做法步驟

第一步：雞蛋分離到各盆中待用

第二步：奶油奶酪，淡奶油，混合隔熱水加熱攪拌至順滑

第三步：分次加蛋黃進奶酪糊中攪拌均勻

第四步：把黃油融化加進奶酪糊攪拌均勻，倒入過篩好的低筋面粉跟玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態

第五步：蛋清加入檸檬汁，細白砂糖打發到濕性狀態就可以了，把白霜跟蛋黃糊翻拌均勻

第六步：把蛋糕糊倒入磨具

第七步：把磨具放進烤盤，烤盤注入一公分的冷水，放在烤箱的最底層，預熱好溫度烤箱上下火150度先烘烤40分鍾，然後上下火調到170度烘烤20分鍾

第八步：時間到，出爐

第九步：等蛋糕涼了，脫膜，進冰箱冷藏一會在吃

第十步：切開品嘗

第十一步：有種像在吃冰淇淋的感覺噢

輕乳酪做法技巧/竅門/補充說明：

把奶油奶酪，黃油提前從冰箱拿出來

菜譜標簽：烘焙乳酪蛋糕

相關食材：乳酪

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