【聖誕樹糖霜餅幹】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　其實很少做類似這種糖霜餅幹，麻煩是一方面，還有就是太甜了些，甜的讓人有些受不了。。。
　　不過，既然到了聖誕節，也還是要有些節日的氣氛的，從做好的那一盒餅幹裏挑了幾塊，用糖霜畫了些圖案上去，應應景也還算是不錯的了~
　　
　　材料：
　　面團材料：黃油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g
　　裝飾用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，檸檬汁幾滴，各色色素幾滴

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃油75克; 蛋液20克; 糖粉60克; 低筋面粉130克

輔助料: 蛋白14克; 糖粉100克; 檸檬汁幾滴; 各色色素幾滴

【聖誕樹糖霜餅幹】的做法步驟

第一步：將黃油放在室溫下軟化後加入糖分

第二步：先用攪拌棒手動攪勻

第三步：然後啓動電動模式，將黃油打發至顔色變淺體積膨大的狀態

第四步：分次加入蛋液

第五步：攪打均勻

第六步：篩入低筋面粉

第七步：拌勻

第八步：裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍10分鍾

第九步：取出後擀成3~5mm厚的薄片

第十步：將餅幹模用力按在面皮上，壓出所需要的餅幹形狀

第十一步：將壓好的餅幹坯擺放入烤盤

第十二步：送入預熱好的烤箱中層，180度，10分鍾

第十三步：出爐晾涼備用

第十四步：將蛋白打至粗泡狀態後分次加入糖粉

第十五步：攪打至粘稠狀態

第十六步：分別調好顔色後裝入裱花袋中備用

第十七步：取一塊餅幹，先在用糖霜在周圍擠出一條輪廓

第十八步：然後再填滿中央部位，稍晾一會兒再用其他顔色裝飾即可

【聖誕樹糖霜餅幹】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 製作餅幹加入蛋液打發時，注意一定要分次加入，並且要等加入的蛋液完全與黃油融合後再加入下一次；
2· 蛋白糖霜的粘稠度需要根據使用情況來做相應調整，調整時用到的材料就是糖粉和檸檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉攪勻；想要稀一些就滴入幾滴檸檬汁攪勻；
3· 使用蛋白糖霜，畫輪廓時一般需要用相對粘稠些的，內部填充的糖霜就需要相對稀一些的了；

菜譜標簽：兒童烘焙餅幹聖誕節

相關食材：糖霜

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