什錦蟹味菇

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品，二者的區別在于色澤，白玉菇色澤潔白，而蟹味菇則是灰色。烹製後的口感區別不大，都是營養豐富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡蘿蔔、火腿腸搭配烹製一款家常菜-----什錦蟹味菇。

第一步：主輔料：蟹味菇、胡蘿蔔、青椒、火腿腸

第二步：把青椒、胡蘿蔔、火腿腸切條備用。

第三步：蟹味菇去蒂、洗淨。鍋燒開水、放入蟹味菇汆燙1分鍾。撈出過冷水。

第四步：起鍋熱油，炒香蔥花。放入胡蘿蔔條煸炒。烹入生抽。

第五步：放入青椒。

第六步：翻炒後，放入火腿腸。

第七步：翻炒均勻，放入蟹味菇。

第八步：加鹽、味精調味。淋入水澱粉勾薄芡。

第九步：芡汁糊化後，即可關火。

第十步：出鍋裝盤，即可上桌。

什錦蟹味菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、烹製素炒用到胡蘿蔔時，一定要用油先煸炒胡蘿蔔。
2、烹製什錦菜肴，食材可以按照自己的喜歡搭配。

相關食材：蟹味菇

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