抹茶芝士蛋糕的做法步驟
第一步：將餅幹放入食品袋中。第二步：用擀面杖將餅幹壓碎，或者用料理機打碎。第三步：拌入軟化的黃油，鋪在模具上，用勺子壓平、壓實，放入冰箱冷藏。第四步：奶油奶酪隔水加熱拌勻。第五步：分兩次加入牛奶，攪拌均勻。第六步：分兩次加入蛋黃，攪拌均勻第七步：加入酸奶，攪拌均勻。第八步：分兩次篩入低筋面粉拌勻。第九步：分兩次加入55克糖，將蛋白打發至硬性發泡。第十步：倒入芝士面糊中拌勻。第十一步：倒入8寸模具中，烤箱預熱175度，最底層插入放熱水的烤盤，將模具放在中下層的烤網上烤50-55分鍾。第十二步：可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、雞蛋1個、糖10克。將蛋黃拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合過篩。第十三步：蛋白加入糖，打發至硬性發泡。第十四步：將蛋黃液和過篩的粉類拌勻。第十五步：分兩次放入蛋白糊翻拌均勻。第十六步：烤盤上鋪油紙，均勻地鋪上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分鍾左右。第十七步：用刀切成比蛋糕稍微高一點的長條狀。第十八步：晾至溫熱時，將其圍在蛋糕的周圍。第十九步：在蛋糕的表面上均勻地篩上抹茶粉。在周圍系一條絲帶。第二十步：在蛋糕上面擺好草莓。第二十一步：在翻糖膏上用牙簽沾一點色素膏。均勻地揉捏開。第二十二步：用防粘擀面杖擀成薄餅。第二十三步：用壓花工具，壓成花朵。第二十四步：在蛋糕的周圍，沾上做好的翻糖花朵。
抹茶芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、奧利奧中間的夾層，可以不用去掉，因爲做的是芝士蛋糕，可以用它來增加甜度。
2、烤芝士蛋糕時，下面一定要插入盛有熱水的烤盤，不然烤時會開裂現象。
3、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜歡可以不放。
