羊肚菌雞湯—自動烹饪鍋食譜

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菜式簡介
　　羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。

第一步：羊肚菌溫水泡發20分鍾，泡好後用剪刀剪去根部，洗淨泥沙；

第二步：柴雞去毛洗淨，取雞腿剁成2厘米塊；取瓦罐洗淨，將處理好的羊肚菌、魚肚、柴雞一同放入瓦罐內，加入姜片、料酒以及水，蓋好鍋蓋；

第三步：鍋內加水，放入蒸屜，瓦罐置于其上，加水沒過瓦罐三分之一處；

第四步：蓋好鍋蓋，啓動“手動”功能，調至大火，開鍋後定時30分鍾；

第五步：待烹饪結束後將瓦罐取出放鹽調味即可。

羊肚菌雞湯—自動烹饪鍋食譜做法技巧/竅門/補充說明：

1、也可用深碗代替瓦罐，用保鮮膜封好；
2、爲了保持雞肉鮮味，剁好的雞肉不用焯水；
3、羊肚菌可替換成松茸等、食用菌；
4、泡發羊肚菌的水，可替換成清水放入湯內，注意不要倒入泥沙；

菜譜標簽：湯類

相關食材：羊肚羊肚菌

養生食療：消化性潰瘍

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