披薩好搭檔----自製美味披薩醬

美食達人@绮夢無多

菜式簡介
　　一般做披薩我都是自己做披薩醬，現用現做，買來一大袋的那種不如自己做的好吃還用不完。我覺得這真是一款萬用醬哈，不光可以是披薩的好基友還可以當成意大利面醬用，一醬多用呀。

第一步：把西紅柿洗淨，用刀在表皮上劃上十字口

第二步：鍋中倒入水開火把西紅柿燙一下

第三步：把燙過的西紅柿表皮撕掉

第四步：去皮的西紅柿切成小丁

第五步：把60克洋蔥和4瓣大蒜分別切成丁

第六步：鍋中放入20克黃油加熱溶化後，倒入洋蔥丁和蒜末煸炒

第七步：洋蔥丁炒香後加入西紅柿丁翻炒

第八步：把西紅柿炒至溶化後加入番茄沙司和清水翻炒均勻

第九步：再放入黑胡椒粉，披薩草和羅勒

第十步：加入6克白糖翻炒均勻，蓋鍋蓋小火20分左右煮到水分收幹，中間要開蓋攪拌一下防止粘鍋

第十一步：水分收幹成醬後加入鹽翻炒均勻，就可以出鍋了

第十二步：成品

披薩好搭檔----自製美味披薩醬做法技巧/竅門/補充說明：

1）西紅柿燙一下是爲了更容易去皮，要是不介意西紅柿皮的口感，皮可以不去
2）小火煮的過程中一定要開蓋攪拌一下，要不然容易糊鍋哈
3）加入番茄沙司是爲了讓顔色和味道更好，也可以不加
4）這些大約可以做2個九寸的披薩，吃不完可以放進密封罐裏冷藏，可以保存3到7天

菜譜標簽：自製食材開胃菜

相關食材：披薩醬

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